ルバーブジャムの作り方

前回の続きです。

いよいよ☆だいおうさま・・じゃないルバーブジャム作りに挑戦！

①よく洗った茎を細かく刻む（１センチ角くらいに）

②鍋に入れ、ルバーブ全体にふりかかる程度の砂糖（グラニュー糖）を加え火にかける。



































　右の写真のように
　水分がけっこうでるので、
　水は入れませんでした。




③焦がさないようにかき混ぜながら鍋にかけてると、だいぶ柔らかくなります。
　どろっとしてきたら、完成。
　少し冷まして、レモン汁を少々加えて混ぜます。

④熱湯であらかじめ殺菌済みのジャムのびんに保存します。


　

　味見の結果、なんとな～くイチゴジャムに似た、
　甘酸っぱい感じでした。
　でもフルーティーな香りはとくには無いようです・・・。

　
　写真のママレードのびんがでかすぎて、ルバーブジャムが
　半分にも満たなかったよ（Ｔ-Ｔ）